Przepisy

 Orzeźwiający koktajl truskawkowy 

• 20 truskawek mrożonych (można kupić w sklepie)
• 15 listków świeżej mięty
• szklanka mleka 2%

Przygotowanie jest bajecznie proste, pod warunkiem, że ma się blender. Wrzucam wszystko to wysokiego naczynia i miksujemy. Przelewamy do szklanki i można pić. Dla chętnych - można dorzucić łyżeczkę otrębów.

 Blaszak 

Niestety nie znam dokładnie całego przepisu (chyba jest tajemnicą), ale widziałam jak się go mniej więcej robi.

• ziemniaki
• cebule
• ząbki czosnku
• jajka
• troszkę mąki
• pieprz, sól
• olej

A przygotowanie? Ciasto na blaszaka robi się tak, jak na placki ziemniaczane. Ale nie smaży się go, tylko wykłada na posmarowaną olejem blachę z piekarnika. No i zapieka się to w 200 stopniach przez chyba godzinę. Ważne - do startych ziemniaków nie dodajemy surowej cebuli, a podsmażoną na patelni na złoto.

Jest pyszny (ja oczywiście jadłam ten w wersji wegetariańskiej)! Sugeruję, by jeść go ze śmietanką i pestkami dyni. Jego zaletą jest na pewno to, że nie jest tłusty (prawie w ogóle), a smakuje jak placki ziemniaczane (nawet lepiej). No i jest megasycący!

 Czekoladowe ciasto 

• 1 kostka masła
• 10 łyżek wody
• 3 łyżki prawdziwego kakao
• 1 szklanka cukru
• 1 cukier waniliowy
• 1,5 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 jajka
• masło i bułka tarta - do przygotowania blachy
• wiórki kokosowe

Masło, cukier, cukier waniliowy, kakao i wodę podgrzewamy w garnku mieszając, tak aby powstała jednolita masa. Odlewamy 1/5 szklanki powstałej czekolady.

Studzimy i dodajemy żółtka. Mieszamy. Potem dodajemy mąkę i proszek do pieczenia. Następnie ubijamy białka i łączymy delikatnie z ciastem.

Blachę smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą. Wylewamy ciasto. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 25-30 minut.

Jak ciasto wystygnie, smarujemy je wcześniej odlaną czekoladą i posypujemy wiórkami kokosowymi. Wielkie MNIAM!

 Ogórkowa 

• starte kwaszone ogórki
• ziemniaki
• marchewki
• pietruszki
• seler
• por
• pieprz, sól
• liście laurowe
• ziele angielskie
• odrobina oleju
• śmietana

Włoszczyznę kroimy w kostkę, dodajemy ogórki, zalewamy wodą, przyprawiamy i gotujemy do miękkości. Podajemy ze śmietaną. Proste, smaczne i sycące!

 Naleśnik z soczewicą 

składniki na farsz:

• paczka zielonej soczewicy (ja zawsze kupuję Sante)
• 4 średnie cebule
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

na ciasto naleśnikowe:

• 2 szklanki mąki
• trochę więcej niż 2 szklanki mleka
• 2 jajka
• 1/2 szklanki oleju

przygotowanie farszu:

Warto namoczyć na noc soczewicę. Na drugi dzień zalewamy ją czystą wodą, pamiętając, że woda ma ją lekko zakrywać (nawet nie musi dokładnie) i gotujemy do miękkości. To naprawdę zajmuje chwilkę, jeśli była namoczona. Jeśli nie, czasami trzeba gotować i pół godziny.

Na patelni smażymy pokrojoną byle jak cebulę - na złoto.

Soczewicę odsączamy lekko z wody, dodajemy usmażoną cebulę, sól i pieprz (na oko ;-) i blendujemy na jednolitą masę. Voila! Gotowe! :D Oczywiście nie zużyje się całego farszu na tą ilość naleśników, którą otrzymamy z podanej ilości składników. Dlatego połowę farszu można zamrozić w plastikowym pojemniku na żywność (oczywiście zamkniętym). Sam farsz świetnie smakuje także na kanapkach, np. zamiast pasztetu.

przgotowanie naleśników:

Podane wcześniej składniki mieszamy ze sobą (najwygodniej mikserem). Olej dolewamy do ciasta - jeśli ma się patelnię teflonową, wystarczy pierwszego naleśnika usmażyć na kilku kroplach oleju. Potem już nie trzeba w ogóle używać oleju. Efekt? Naleśniki są miękkie, ale lekko chrupiące i nie są tłuste!

Na koniec oczywiście smarujemy każdy naleśnik grubą warstwą farszu i zwijamy w rulonik. Gotowe naleśniki fantastycznie smakują z czerwonym barszczem - może to być wspaniała potrawa na wigilijny stół.

 Babeczki dyniowe 

• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki oleju
• szczypta soli i cynamonu
• 1 szklanka cukru
• 1/2 kg ugotowanej do miękkości i zblendowanej dyni
• 2 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• łuskane pestki dyni
• no i foremki na babeczki

Dynię rozgotowujemy i blendujemy. Mieszamy ze sobą suche składniki. A następnie mieszamy ze sobą mleko, olej i jajka. Mleczno-olejowo-jajkową mieszankę wlewamy do suchych składników, dodajemy dynię (ja dodałam ciepłą, nic złego się nie dzieje) i mieszamy łyżką do połączenia składników. Ciasto powinno być lekko grudkowate. Potem oczywiście przekładamy je do foremek, posypujemy pestkami dyni i pieczemy w temperaturze 210 stopni przez 25 minut. Gotowe. Są naprawdę smaczne!

 Kolorowy makaron ze szpinakiem 

• makaron kokardki (prezent prosto z Włoch od moich kochanych przyjaciółeczek)
• liście szpinaku podsmażone na oliwie z oliwek z wyciśniętym ząbkiem czosnku
• pokruszony plaster fety light
• łyżka kukurydzy z puszki
• garść pestek dyni
• i świeże listki bazylii

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek i wyciskamy do niej ząbek czosnku. Wrzucamy liście szpinaku i chwilę podsmażamy. Dodajemy kukurydzę. Ugotowany makaron mieszamy z tak przygotowanym szpinakiem, ale dodajemy jeszcze do niego pokruszoną fetę, pestki dyni i porwane świeże listki bazylii. :D

 Ciasto jogurtowo-cytrynowe ze śliwkami 

• 1 mały jogurt naturalny
• 3 kubeczki mąki (jako miarkę wzięłam właśnie kubeczek po jogurcie)
• 1 kubeczek cukru
• 1 kubeczek oleju
• 3 jajka
• 1 cukier waniliowy
• 1/2 kubeczka mleka
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 duże śliwki
• 1/2 cytryny - a z niej starta skórka i wyciśnięty sok

Jak się robi to ciasto? Miesza się mikserem wszystkie podane składniki, prócz śliwek. Wylewa się do blachy posmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Na górze układa się wypestkowane i pokrojone w szóstki śliwki. Tak przygotowane ciasto wstawia się do piekarnika nagrzanego na 180 stopni na 20-30 minut. Ma być rumiane. To chyba jedno z łatwiejszych do wykonania ciast, a jest bardzo smaczne, lekko wilgotne, słodko-kwaśne.

 Zapiekanki z serami i bazylią 

• 2 kromki chleba
• 4 cienkie plasterki fety light
• 2 plastry żółtego sera
• kilka listków świeżej bazylii
• 2 plasterki cebuli
• keczup

Na chlebie układa się kolejno fetę, cebulę, bazylię i żółty ser. Tak przygotowane kanapki zapieka się w piekarniku w temp. 180 stopni, do momentu, aż na żółtym serze zaczną robić się bąbelki. Najlepiej serwować z keczupem. ;-)